王炎林

    随州的温光、林木资源十分有利于食用菌生产。多年来，食用菌出口一直在我市农副产品出口中占有举足轻重的地位。过去5年，全市食用菌累计出口24.08亿美元，位居全国地级市之最。

    发展历程及现状

    20世纪90年代中期，我市积极利用自然资源优势，将食用菌产业建成了国内外闻名的特色产业。2000年，我市香菇产业跻身全省67个重点产业集群行列。近年来，我市香菇产业又迈入转型升级的新阶段，成为农产品加工业名副其实的支柱产业。

    小香菇成就大产业。香菇产业带动了我市菇农增收、农业结构调整和产业转型升级。一是大幅带动就业。全市有10万多农户直接从事香菇种植。涉菇企业过百家，年产值过百亿元，就近转移农民就业5500多人，整个产业增加就业岗位30万个以上。二是促进农民增收。随州农民年人均收入中香菇产业贡献约1000元。在“中国香菇之乡”——随县三里岗镇，香菇收益占农民人均收入一半以上。有人算了一笔账，香菇每袋投入4元多，产出15元左右，去成本后每袋可赚10元，一户两个劳动力利用闲暇时间可种菇3000袋，7个月就可获利3万多元。三是擦亮随州名片。日益壮大的香菇产业是我市又一张亮丽名片。“第一批国家外贸转型升级示范基地”、“中国香菇之乡”、“中国花菇之乡”等美誉花落我市。

    小香菇带动大出口。我市香菇是典型的外向型产业，2015年，全市食用菌出口创汇5.44亿美元，其中香菇占60%以上的份额。一是整体规模大。近3年，我市年均自产干菇约4万吨，占全省香菇产量40%以上；年均出口干菇约3.5万吨，占全国出口总量20%以上。二是增长速度快。从2000年出口2500万美元起步，年均增长20%以上，累计增长20余倍，占全省农产品出口总额40%。三是市场覆盖广。我市香菇产业已形成“买全国，卖世界”的格局。只要有生产香菇的地域，就有我市的收购大军，年均外采干菇3万吨以上；只要食用香菇的国家和城市，就有我市香菇在销售，尤其在香港、东南亚市场，我市企业出口的香菇占居当地市场70%以上的份额。

    小香菇配套大体系。经过30多年市场培育，随州已建起品种选育、菌种生产、袋料栽培、技术服务、市场交易、精选加工等配套完整的香菇产业体系。在种植基地方面，经检验检疫备案的基地有30余家，年生产干香菇1万吨。在菌种培育方面，我市有200多家菌种生产企业，年产各类菌种4万吨，占全省菌种产量的1/3。在流通体系方面，三里岗、殷店、草店、万和、吴店五大香菇市场常年交易量6万吨以上。在加工方面，我市现有食用菌加工企业100多家，规模以上企业20家，其中国家级龙头企业1家、省级龙头企业5家，年销售收入过亿元的企业12家。在配套发展方面，随县香菇加工设备制造在全国规模最大，填补了国内多项行业空白，获得多项国家专利。在技术服务体系方面，我市已建立市、县（市、区）、乡（镇）三级食用菌管理推广机构，现有市级食用菌综合试验站1个，菌种培育与检测中心1个，县级以上技术协会4个，专业合作社45个。

    小香菇助推大创新。走创新发展之路，促进产业转型升级是我市香菇产业可持续发展的根本。一是菌种培育创新，丰富和优化菌种结构。我市湖北长久菌业有限公司与华中农业大学合作研发的“久香4号”已通过省级鉴定，可以减少30%的林木投放量，试种产量和品质分别提高20%、25%。二是栽培模式创新，实现标准化、工厂化栽培模式。湖北炎帝农业科技有限公司投资1.5亿元实施国内首创工厂化、标准化全年栽培香菇项目，被上海农科院谭琦教授称之为香菇栽培史上 “革命性”突破。三是精深加工创新，提升产品附加值。湖北裕国菇业股份有限公司与省农科院核发所共同完成的 “利用香菇柄为基质发酵富集麦角甾醇技术研发”成果，香菇柄增值10倍以上。2016年5月，湖北省香菇产业研究院落户随县，引领我市菇业迈向了新高度。

成功经验与启示

    这些年随州香菇快速发展，主要坚持了市场化理念谋划产业发展，用绿色化理念规范产业发展，用特色化理念引领产业发展，用技术化理念提升产业发展，探索了不少成功做法和经验。

    抓住市场“无形的手”,选准育强特色产业。

一是围绕市场选产业。香菇种植不与粮争地、不与地争肥、不与农争时，生产周期短、见效快、效益高，我市发挥丘陵林地资源的优势，围绕市场选产业，老百姓愿意干、不愁销、有钱赚。二是围绕市场找销路。随州常年从事食用菌交易的经纪人3.4万，活跃在全国各大食用菌市场有5000余人，常驻境外的经销大户60多个。裕国菇业、三友食品等龙头企业，不仅在国内大中城市设有分支机构，还把分公司办到了境外，一举解决了香菇“卖难”的问题。三是围绕市场搞创新。从鲜菇到干菇，再到精选分类分级，后来又开发即食品、富晒保健品；从提篮小卖、以街为市到走出国门、电子商务，随州菇品的每次创新、市场的每次开发，都给产业发展带来一次飞跃，产业链条不断拉长，产品附加值不断提升。裕国菇业前几年靠干香菇闯天下，出口额徘徊在几千万美元。2011年与李锦记合作后，积极研发香菇辅料产品，出口突破1.5亿美元。

    善用政府“有形的手”，激发企业发展动力。一是加强政策支持。市财政自2013年起，每年预算500万元用于对重点龙头企业的重点建设项目贷款进行贴息。为破解小微企业融资瓶颈，2014年6月，市财政拿出1.6亿元风险担保金，为建行“助保贷”、工行“政银集合贷”金融产品提供风险担保，农业新型经营主体等都可以通过保险公司担保得到银行融资。二是创新金融支持。2008年，面对国际金融危机，政府及时出台“出口一美元奖励一分钱”政策，激励企业出口稳市场。近年来，市农商行年均支持近亿元的信贷资金，带动52家香菇加工企业，年出口创汇数亿美元。中行随州分行首创“菇农贷”模式，香菇收购商贷款单笔最高可达400万元、种植户单笔最高可达100万元。国税部门推行“出口退税、账户托管、封闭质押贷款”优惠扶持政策，使企业最多可向银行获得出口应退额90%的贷款。

    培育壮大龙头企业，引领产业快速发展。为防止无序竞争，“菇贱伤农”，我市加大市场规范化建设力度，大力扶持龙头企业发展，引领产业转型升级。一是强强联合占市场。坚持扶大帮小，主动牵线搭桥，引导企业抱团发展。裕国菇业、三友（随州）食品、炎帝农业科技等一批亿元级龙头企业应运而生，攥成一个拳头对外，牢牢掌握市场主动权。二是错位发展抢市场。为了避免同质竞争，我市积极引导龙头企业在市场上错位发展。在出口市场上各择重点，裕国菇业主攻香港市场，三友（随州）食品主攻马来西亚市场，炎帝农业科技主攻美日韩市场；在产品开发上各创优势，裕国菇业的香菇罐头走在前列，三友（随州）食品的菇粒、菇粉、菇丝加工很有特色，炎帝农业科技工厂化、标准化生产的鲜香菇畅销上海、广州等地。三是农企双赢稳市场。香菇出口企业依托基地与菇农签订长期订单，获得了稳定可靠的香菇产量和质量，增加了农民收入。三友（随州）食品自2008年起，采取“公司+基地+农户”方式，建成总计4.2万亩香菇生产基地。

    推动产学研结合，打通科技服务 “最后一公里”。我市在市、县、镇（乡）三级构建起完整的香菇科技服务网络，搭建起科技成果与农民需求有效对接的桥梁。一是科技支撑实打实。企业积极主动与科研院所合作，科研院所找到了科研、教学基地，企业、菇农则及时接受先进技术。炎帝农业科技与武汉大学张俐娜院士合作建立院士专家工作，裕国菇业与华中农业大学合作建立香菇产业研究院。二是供需对接面对面。长期以来，华中农业大学10多名教授在我市“接地气”。边银丙教授更是直接把手机号码贴在香菇种植示范基地，直接面向菇农实地服务；带动近300名博士生、硕士生常年累月驻在我市，和菇农一起摸爬滚打；农民、土专家也经常被请进高校当“学生”。三是乡土人才当主力。积极依托农技服务中心，成立市、县（市、区）两级食用菌协会，网络供种、生产、加工、销售、研究、推广等方面的土专家285人，把示范点、试验田办在群众家门口，让菇农看得见、学得到。 （作者系市农业局党组书记、局长）